Klassisk tilbehør til en god biff når man vil kose seg litt ekstra, men også godt alene med litt gode tomater ved siden av. Her er min vri. INGREDIENSER 4 porsjoner 800 g poteter i skiver 1 løk, skivet 4 små sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 3 dl melk 2 dl fløte 1 ts maizena…
Les mer
Indisk mat er noe av det beste jeg får. Tandoori kylling og masala saus er en av mine favoritter fra det indiske kjøkkenet og består av yoghurtmarinert kylling stekt i ovn med en fyldig saus med smak av kremet tomat, cashew, garam masala, koriander og grønn kardemomme. Det tar litt tid å lage, så dette…
Les mer
Dette er en lettvint og rask hverdagsmiddag med det lille ekstra. Sojanøttesmøret gir fisken den oppmerksomheten den fortjener og bringer hele retten sammen. Den passer til all slags hvit fisk og kamskjell. Server med ovnsbakte grønnsaker som fennikel, squash og vårløk.
Les mer
Deilig næringsrik lett kylling nudelsuppe med masse ingefær. Oppskrift arvet av min far – med litt justeringer. Jeg lager en stor porsjon når jeg er i gang så har jeg middag og lunsj i flere dager. Eller så kan den fryses – så har du middag en dag du har dårlig tid. Perfekt hvis man…
Les mer
Jeg har slitt litt med å få til gode falafler – enten blir de for bløte eller så blir de for harde. Denne oppskriften er enkel, rask, sunn, kjempegod og naturlig glutenfri. Man slipper å legge kikertene i vann, steke falaflene og i tillegg får man den fine grønne fargen gratis fra spinaten. Jeg er…
Les mer
Sommerruller er ferske vårruller. Det er lett å lage når du har alt fyllet klart. Du kan fint lage en vegetarvariant, bruke ferdigrevet kylling, ferdig andeconfit eller salmalaks om du ønsker. Men her er en oppskrift med pulled chicken og andeconfit som smaker veldig godt og friskt i munnen sammen med dipsausen. Lag gjerne litt…
Les mer
Risotto er noe av det beste jeg vet. Denne versjonen er med sopp, spinat og asparges – men her er det bare å eksperimentere med grønnsaker. Jeg synes av og til risotto kan bli litt tungt, så jeg bruker en del sitron for å balansere smakene. Den skal være kremet, som risengrynsgrøt med litt tyggemotstand…
Les mer
En deilig moussaka med fyldig, krydret tomatsaus med anis, oregano, timian og litt kanel. Middelhavsgrønnsaker og kremet saus med smak av muskat er skikkelig «comfort food». Den tar litt tid å lage: ca. 1,5-2 t inklusiv steketid, men det er så verdt det og du har middag i flere dager. Server med en frisk gresk…
Les mer
Dette er min middag i en fei oppskrift – jeg har alltid kokosmelk, red curry paste og tomatpuré tilgjengelig så jeg kan diske opp denne raske gryta til middag når jeg har dårlig tid. Den er kjempegod, fyldig og mettende.
Les mer
En supergod lett suppe som varmer. Dette er en vegetarvariant, men den er også kjempegod med f.eks lårfilet av kylling eller hvit fisk.
Les mer