Fiskekaker er utrolig godt og så enkelt å lage selv. Jeg savner norske fiskekaker her i København. De jeg har prøvd her kan ikke sammenlignes med de norske, desverre. Så da lagde jeg mine egne etter en god gammeldags oppskrift. Det er viktig at både melken og fisken er kald da det hjelper bindingsprosessen slik…
Les mer
Mmm.. Saftig glutenfri flettekringle med mandelfyll er umotståelig! Denne er uten glutenfrie melblandinger med mye rart i, jeg blander melet selv, da vet jeg hva som er i og unngår E-stoffer og rare fortykningsmiddel. Denne oppskriften funker kjempebra og smaker nydelig – den holder seg saftig også til neste dag. Glutenfrie deiger kan være litt…
Les mer
Gulrotsuppe har vært en av mine favorittsupper lenge. Det er en enkel rett å smekke sammen hvis man har det travelt og vil ha en sunn middag. Denne suppen har smak av ingefær, chilli og koriander som gir den en asiatisk vri. Server den med litt ovnstekt chips av gulrot og du har en vinner.…
Les mer
Gode vårruller med masse fyll er skikkelig knask. Det er så godt med ting som knaser i munnen og som du kan spise med hendene. Disse vårrullene er laget med rispapir og ikke vårrullpapir – de er dermed glutenfri. Vårrullene stekes i ovnen i stedet for å friteres – for en litt sunnere variant. De…
Les mer
Her er en oppskrift på «norske» pannekaker. De kan brukes både til både salt og søtt fyll. Bruk dem som en wrap til lunsj eller server med rørte blåbær eller karamelliserte epler. De er glutenfri hvis du bruker glutenfri havre. ca. 6 stk: 4 egg 4 dl valgfri melk 1 dl havregryn 4 dl havremel…
Les mer
Gnocchi er så godt – deilig potetpasta. Her er en glutenfri variant med søtpotet, men jeg har også testet den med bakepotet og det funker like bra, bare juster melmengden deretter. Søtpotet må være en av mine favorittgrønnsaker for øyeblikket da den er veldig anvendelig og gir en god søt smak uten bruk av sukker.…
Les mer
Burger: 500 g karbonadedeig 1 egg 1 finhakket hvitløk salt pepper 1 ts sennep litt tabasco olivenolje til steking Bland alt sammen i en bolle og form fire burgere på 125 g. Stekes og karamelliseres på begge sider i litt smør og olje. Så etterstekes de litt til de er ferdige på middels varme. Legg…
Les mer
Ratatouille er en klassisk fransk vegetarrett – her min variant med litt mer piff. Jeg er veldig glad i grønnsaker og denne er en av mine favoritter – hvor grønnsakene får den oppmerksomheten den fortjener. Den kan serveres med ris, potet eller pasta eller som den er til kjøtt, fisk, kylling eller vegetarboller. Her er…
Les mer
Sunnere, gode og glutenfri fullkornsvafler. Kan serveres med både søtt og salt pålegg. Prøv for ekspempel med pesto, ost, skinke og litt spinat – det er kjempegodt til lunsj og utkonkurrerer den trauste brødskiva med god margin.
Les mer
En versjon av falafel/vegetarburger uten kikerter, men med søtpotet og spinat. Disse passer både til lunsj eller middag og kan lages store eller små. De bakes i ovnen så du slipper å fritere eller steke de i olje. Server de med hummus, en god salat, med brød eller det du måtte ønske. En bra måte…
Les mer