Lasagneruller med ricottafyll er skikkelig italiensk kosemat og en lettvint variant av klassikeren ravioli med spinat og ricottafyll. Denne har også deilig sopp, toppet med rød pesto det er godt det! Her har jeg brukt hjemmelaget ricotta får å få en laktosefri variant, men du kan bruke vanlig ricotta om du tåler det eller evt.…
Les mer
Jeg har prøvd meg på å lage min egen laktosefrie kremost. Dette er en ricottavariant, eller ferskost. Da jeg ikke har lykkes å finne en laktosefri ricotta variant i Norge, tok jeg saken i egne hender, mest for moro skyld for å eksperimentere litt. Det resulterte i denne oppskriften, som fungerte utmerket. Den blir enda…
Les mer
Nam! Denne pizzaen er fantastisk god og annerledes enn den tradisjonelle pizzaen med lys bunn, tomatsaus og mozerella. Denne har grov bunn, rømme som pizzasaus og toppet med potetskiver, spekeskinke, rødløk og hjemmelaget pesto. Bunnen har kjempegod konsistens og man kan ikke smake at den er glutenfri, helt naturlig glutenfri er den vel å merke,…
Les mer
En litt lettere variant av risotto med litt mindre parmesan og vegetarisk. Veldig god hverdagsrett. Edamamebønnene gir proteiner som metter godt. Pestoen på toppen gir risottoen ekstra fyldig på smak.
Les mer
Denne oppskriften på vegetarlasagne er min modifiserte versjon fra en av Hellstrøms sine kokebøker. Jeg har også komponert min egen hjemmelagde glutenfrie pastaoppskrift som er kjempegod og kan brukes som base til alle slags typer pasta.
Les mer
Gnocchi er så godt – deilig potetpasta. Her er en glutenfri variant med søtpotet, men jeg har også testet den med bakepotet og det funker like bra, bare juster melmengden deretter. Søtpotet må være en av mine favorittgrønnsaker for øyeblikket da den er veldig anvendelig og gir en god søt smak uten bruk av sukker.…
Les mer
Risotto er noe av det beste jeg vet. Denne versjonen er med sopp, spinat og asparges – men her er det bare å eksperimentere med grønnsaker. Jeg synes av og til risotto kan bli litt tungt, så jeg bruker en del sitron for å balansere smakene. Den skal være kremet, som risengrynsgrøt med litt tyggemotstand…
Les mer
Hjemmelaget rød pesto er nydelig på brødskiva med ost, i salater, pastaretter, til fisk, til egg – ja den kan brukes til å piffe opp veldig mye. Denne varianten er fyldig, nøtteaktig, uten hvitløk og så mye bedre enn den man kjøper. Den går ned på høykant her hjemme og står ofte i kjøleskapet. Jeg…
Les mer