Chilli sin carne med sorte bønner og søtpotet, serveres med avokadosalsa og lompe. 6 porsjoner 1 flaske tomat passata (680 g) 350 g Sorte bønner, ferdigkokte (2 pakker go green, uten vann) 600 g Søtpotet (1 stor) 2 ss rødvinseddik eller 1 dl rødvin 1 Rødløk 2 røde paprika, eller søtpaprika, grillet i ovn 2…
Les mer
Kjempegod hverdagsrett med kylling og grønnsaker som gjør seg selv i ovnen. Her brukes hele kyllingen og den blir saftig og god siden den kokes i sausen på beina. Servert med en quinoa salat med fennikel er det en vinner og enda bedre som restemat.
Les mer
Denne oppskriften på vegetarlasagne er min modifiserte versjon fra en av Hellstrøms sine kokebøker. Jeg har også komponert min egen hjemmelagde glutenfrie pastaoppskrift som er kjempegod og kan brukes som base til alle slags typer pasta.
Les mer
Burger: 500 g karbonadedeig 1 egg 1 finhakket hvitløk salt pepper 1 ts sennep litt tabasco olivenolje til steking Bland alt sammen i en bolle og form fire burgere på 125 g. Stekes og karamelliseres på begge sider i litt smør og olje. Så etterstekes de litt til de er ferdige på middels varme. Legg…
Les mer
Ratatouille er en klassisk fransk vegetarrett – her min variant med litt mer piff. Jeg er veldig glad i grønnsaker og denne er en av mine favoritter – hvor grønnsakene får den oppmerksomheten den fortjener. Den kan serveres med ris, potet eller pasta eller som den er til kjøtt, fisk, kylling eller vegetarboller. Her er…
Les mer
En deilig moussaka med fyldig, krydret tomatsaus med anis, oregano, timian og litt kanel. Middelhavsgrønnsaker og kremet saus med smak av muskat er skikkelig «comfort food». Den tar litt tid å lage: ca. 1,5-2 t inklusiv steketid, men det er så verdt det og du har middag i flere dager. Server med en frisk gresk…
Les mer
Dette er en hverdagsfavoritt hos meg. Jeg elsker kombinasjonen av spicy tomatsaus, poteter og hvit fisk. Det er en rask versjon av bacalao laget med lettsaltet torsk eller torskefilet – trekt for seg. Slik har du mer kontroll på fiskens konsistens. Gryta i seg selv kan lett brukes som tilbehør til annet kjøtt eller som…
Les mer